Blok czekoladowy to prawdziwy powrót do smaków dzieciństwa i czasów PRL, kiedy to babcie i mamy tworzyły cuda z najprostszych składników. Ten niepozorny deser kryje w sobie intensywny czekoladowy smak i aksamitną konsystencję, choć powstaje głównie z mleka w proszku i herbatników. Spośród wielu wariantów tego przysmaku, wersja z mlekiem w proszku wyróżnia się wyjątkową kremowością i autentycznym smakiem, który przenosi nas wprost do kuchni naszych babć. Przygotowanie bloku czekoladowego jest banalnie proste, a efekt zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych poszukujących nostalgicznych smaków.

Składniki na tradycyjny blok czekoladowy

Klasyczny blok czekoladowy to kwintesencja prostoty. Sekret udanego bloku tkwi w proporcjach i odpowiednim połączeniu zaledwie kilku podstawowych składników, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.

  • 500 g mleka w proszku (pełnego)
  • 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 200 g cukru (najlepiej pudru)
  • 4 łyżki kakao (ciemnego, dobrej jakości)
  • 200 g herbatników (maślanych lub petit beurre)
  • 150 ml wrzątku
  • 2 łyżki rumu lub esencji rumowej (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wybierz mleko w proszku dobrej jakości – to ono stanowi bazę smakową całego deseru i decyduje o jego kremowości.

Przygotowanie bloku czekoladowego jak u babci

Proces przygotowania bloku czekoladowego jest prosty i nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym deserem na upalne dni lub gdy nie mamy dostępu do piekarnika. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia konsystencja masy i dokładne schłodzenie przed podaniem.

  1. Przygotuj formę – wyłóż keksówkę lub prostokątną formę papierem do pieczenia, pozostawiając zapas papieru po bokach, co ułatwi późniejsze wyjęcie bloku.
  2. Rozpuść masło – w rondelku na małym ogniu rozpuść masło, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia.
  3. Przygotuj bazę czekoladową – do dużej miski wsyp mleko w proszku, cukier i kakao. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
  4. Połącz składniki – do suchych składników wlej wrzątek i rozpuszczone masło. Energicznie mieszaj, aż masa będzie jednolita i gładka. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i opcjonalnie rum.
  5. Dodaj herbatniki – połam herbatniki na mniejsze kawałki (nie za drobno) i delikatnie wmieszaj je do masy czekoladowej.
  6. Formowanie bloku – przełóż masę do przygotowanej formy, dokładnie ubijając i wyrównując wierzch łyżką lub szpatułką.
  7. Schłodzenie – przykryj wierzch papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
  8. Podawanie – wyjmij schłodzony blok z formy, zdejmij papier i pokrój na równe plastry.

Wskazówki dla idealnego bloku czekoladowego

  • Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej wrzątku, a jeśli zbyt rzadka – dosyp trochę mleka w proszku.
  • Dla intensywniejszego smaku czekolady możesz zwiększyć ilość kakao do 5-6 łyżek.
  • Herbatniki wmieszaj na samym końcu, aby nie rozmiękły zbyt mocno w gorącej masie.
  • Blok możesz wzbogacić bakaliami – garścią posiekanych orzechów włoskich, migdałów lub rodzynek moczonych wcześniej w rumie.
  • Dla bardziej nowoczesnej wersji dodaj 100 g posiekanej gorzkiej czekolady, która utworzy chrupiące kawałki w masie.

Cierpliwość jest kluczem do sukcesu! Im dłużej blok czekoladowy się chłodzi, tym lepiej się kroi i ma wyrazistszy smak.

Warianty bloku czekoladowego

Tradycyjny przepis na blok czekoladowy można łatwo modyfikować, tworząc wersje dopasowane do własnych upodobań. Oto kilka inspirujących wariantów:

Blok czekoladowy biały

Pomiń kakao, a zamiast tego dodaj więcej ekstraktu waniliowego lub ziarenka z jednej laski wanilii. Możesz również wzbogacić smak, dodając 100 g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Blok czekoladowy z dodatkami

Wzbogać klasyczny przepis o:

  • Suszone owoce (morele, żurawina, rodzynki)
  • Orzechy (włoskie, laskowe, migdały)
  • Wiórki kokosowe
  • Kandyzowaną skórkę pomarańczową

Blok czekoladowy jak z PRL

Dla jeszcze bardziej autentycznego smaku z czasów PRL, dodaj do masy 2 łyżki kawy zbożowej rozpuszczonej w gorącej wodzie. Ten dodatek nada deserowi charakterystyczną goryczkę, doskonale kontrastującą ze słodyczą.

Wartości odżywcze bloku czekoladowego

Blok czekoladowy to deser kaloryczny, ale dostarczający również cennych składników odżywczych. Porcja o wadze około 100 g zawiera:

  • Kalorie: około 450 kcal
  • Białko: 8 g (głównie z mleka w proszku)
  • Węglowodany: 45 g (w tym cukry: 30 g)
  • Tłuszcze: 25 g (głównie z masła)
  • Wapń: 250 mg (dzięki mleku w proszku)

Choć blok czekoladowy nie jest daniem dietetycznym, mleko w proszku dostarcza cennego wapnia i białka, a kakao zawiera antyoksydanty. Pamiętaj jednak o umiarze – jedna porcja w zupełności wystarczy, by zaspokoić ochotę na słodycze.

Przechowywanie bloku czekoladowego

Prawidłowo przygotowany blok czekoladowy z mlekiem w proszku można przechowywać:

  • W lodówce do 7 dni, szczelnie owinięty folią spożywczą lub w pojemniku z pokrywką
  • W zamrażarce do 1 miesiąca – pokrój blok na porcje, każdą zawiń w folię i umieść w szczelnym pojemniku

Blok wyjęty z zamrażarki najlepiej rozmrażać powoli w lodówce przez kilka godzin. Dzięki temu zachowa swoją aksamitną konsystencję i nie będzie się kruszył podczas krojenia.

Blok czekoladowy smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej. Wyjmij go z lodówki około 15 minut przed podaniem, aby w pełni rozwinęły się jego smaki.

Ten prosty przepis na blok czekoladowy z mlekiem w proszku to nie tylko powrót do kulinarnych tradycji naszych babć, ale także sposób na szybki i satysfakcjonujący deser, który zadowoli całą rodzinę. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności ani sprzętu, a efekt końcowy zachwyci nawet wybrednych łasuchów. Blok czekoladowy doskonale sprawdza się jako słodki poczęstunek przy kawie czy herbacie, a także jako deser na specjalne okazje, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś nostalgicznym i pysznym. W czasach, gdy poszukujemy autentycznych smaków, ten prosty deser przypomina, że najlepsze rzeczy często powstają z najprostszych składników i odrobiny serca.