Składniki na makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Poniżej znajduje się lista składników, które pozwolą przygotować porcję dla 4 osób. Wszystkie są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych, a ich połączenie gwarantuje wyjątkowy smak gotowego dania.

• 400 g makaronu tagliatelle (można zastąpić pappardelle lub fettuccine)
• 500 g filetu z kurczaka
• 150 g suszonych pomidorów w oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula szalotka (lub zwykła cebula)
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 100 ml bulionu drobiowego
• 50 g tartego parmezanu (plus dodatkowo do posypania)
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Świeża bazylia do dekoracji
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: płatki chili dla dodania pikantności

Przygotowanie makaronu z kurczakiem w kremowym sosie

Cały proces przygotowania zajmie około 30 minut, co czyni ten przepis idealnym nawet na dni, gdy mamy mało czasu na gotowanie, a chcemy zjeść coś naprawdę smacznego.

Przygotowanie składników

1. Filet z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w równe kawałki o wymiarach około 2×2 cm.
2. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju (zachowaj 2 łyżki oleju) i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
4. Cebulę szalotkę obierz i drobno posiekaj.

Gotowanie makaronu

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
2. Wrzuć makaron tagliatelle i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut, aż będzie al dente.
3. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu – będzie niezbędna do rozrzedzenia sosu, jeśli okaże się zbyt gęsty.
4. Odcedź makaron, ale nie płucz go zimną wodą – przylegająca do niego skrobia pomoże lepiej połączyć go z sosem.

Przygotowanie kurczaka i sosu śmietanowego

1. Na dużej patelni rozgrzej olej z suszonych pomidorów.
2. Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem, i smaż na średnim ogniu przez około 5-6 minut, aż kurczak będzie złocisty z zewnątrz i w pełni upieczony w środku.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
4. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, stale mieszając, aby czosnek się nie przypalił i zachował swój aromat.
5. Dodaj pokrojone suszone pomidory, oregano i tymianek, wymieszaj i smaż przez minutę, aby uwolnić aromaty ziół.
6. Wlej bulion drobiowy i gotuj przez 2 minuty, pozwalając, aby płyn nieco odparował i smaki się skoncentrowały.
7. Zmniejsz ogień i wlej śmietankę kremówkę. Gotuj na małym ogniu przez około 3-4 minuty, aż sos nieco zgęstnieje i nabierze jedwabistej konsystencji.
8. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się kremowy.
9. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu – skrobia z wody pomoże utrzymać jedwabistą konsystencję sosu.
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku, pamiętając, że parmezan już dodał nieco słoności.

Łączenie składników

1. Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni.
2. Delikatnie wymieszaj, aby makaron dokładnie pokrył się sosem, ale uważaj, by go nie połamać.
3. Gotuj wszystko razem przez około 1 minutę, aby smaki się połączyły i makaron wchłonął nieco sosu.
4. Podawaj gorące, posypane dodatkowo świeżo startym parmezanem i udekorowane świeżymi listkami bazylii.
5. Dla miłośników pikantnych doznań, podaj osobno płatki chili do indywidualnego doprawienia porcji.

Wskazówka szefa kuchni: Aby uzyskać idealnie kremowy sos, użyj śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 30%) i dodawaj ją do rozgrzanego sosu stopniowo, cały czas mieszając. Dzięki temu unikniesz nieprzyjemnego „ścięcia się” śmietany. Dodatkowo, przed dodaniem śmietanki możesz zmniejszyć ogień do minimum, co dodatkowo zabezpieczy przed zważeniem sosu.

Wartości odżywcze makaronu z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Poniżej przedstawiono przybliżone wartości odżywcze jednej porcji dania (1/4 całości):

• Kalorie: około 650 kcal
• Białko: 35 g
• Węglowodany: 60 g
• Tłuszcze: 30 g
• Błonnik: 4 g
• Sód: 650 mg

Danie to jest bogate w białko pochodzące z kurczaka, co wspomaga budowę i regenerację mięśni. Suszone pomidory dostarczają likopenu – silnego antyoksydantu, a także witamin A, C i K. Parmezan jest doskonałym źródłem wapnia i białka, natomiast świeże zioła dostarczają dodatkowych przeciwutleniaczy i nadają potrawie niepowtarzalny aromat.

Warianty i modyfikacje makaronu z suszonymi pomidorami

Ten przepis można łatwo dostosować do własnych upodobań kulinarnych i dostępnych składników:

• Makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem: Dodaj 2 garście świeżego szpinaku na koniec gotowania, tuż przed połączeniem sosu z makaronem. Szpinak zwiędnie w kontakcie z gorącym sosem, dodając potrawce świeżości, koloru i dodatkowych wartości odżywczych.
• Tagliatelle z kurczakiem bez śmietany: Jeśli unikasz nabiału, możesz zastąpić śmietankę kremówkę gęstym mleczkiem kokosowym (bez wyraźnego kokosowego aromatu) lub przygotować sos na bazie bulionu zagęszczonego odrobiną mąki kukurydzianej.
• Makaron z suszonymi pomidorami i mozzarellą: Dodaj 125 g pokrojonej w kostkę świeżej mozzarelli na samym końcu przygotowania. Ser lekko się rozpuści, tworząc kremowe „nitki” w daniu i dodając potrawce jeszcze bardziej aksamitnej konsystencji.
• Wersja z indykiem: Zamiast kurczaka możesz użyć filetu z indyka, który ma nieco inny, delikatniejszy smak i mniej kalorii, zachowując przy tym wysoką zawartość białka.

Porady dotyczące przechowywania i odgrzewania

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu, ale można go również przechować na później:

• Przechowywanie w lodówce: Umieść ostudzone danie w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 2 dni. Nie pozostawiaj go w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
• Odgrzewanie: Najlepiej odgrzewać na patelni z dodatkiem odrobiny śmietanki lub bulionu, aby przywrócić kremową konsystencję sosu. Podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając. Można też użyć mikrofalówki, ale sos może się nieco rozwarstwić – w takim przypadku po podgrzaniu dokładnie wymieszaj danie.
• Mrożenie: To danie nie nadaje się dobrze do mrożenia ze względu na śmietankowy sos, który po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić swoją aksamitną konsystencję.

Wskazówka: Jeśli planujesz przygotować danie z wyprzedzeniem, rozważ przygotowanie kurczaka w sosie i ugotowanie świeżego makaronu tuż przed podaniem. Dzięki temu unikniesz problemu rozgotowanego makaronu podczas odgrzewania i zachowasz jego idealną konsystencję al dente.

Podawanie i sugestie dotyczące serwowania

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym to danie, które samo w sobie stanowi pełny posiłek, ale można je uzupełnić kilkoma dodatkami, aby stworzyć jeszcze bardziej satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne:

• Podawaj z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i balsamicznym dressingiem, aby zrównoważyć kremowość głównego dania i dodać świeżego, kontrastowego elementu.
• Chrupiąca bagietka czosnkowa będzie idealnym dodatkiem do zbierania pozostałego na talerzu aromatycznego sosu – prawdziwa przyjemność dla podniebienia!
• Lampka półwytrawnego białego wina, jak Chardonnay czy Pinot Grigio, doskonale uzupełni smak dania, a kwasowość wina pomoże zrównoważyć kremowy sos.
• Na elegancką kolację podaj w podgrzanych talerzach i udekoruj świeżą bazylią oraz cienkimi wiórkami parmezanu. Możesz także dodać odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu dla podkreślenia smaku.

Ten przepis na makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim repertuarze kulinarnym. Jest nie tylko pyszny i sycący, ale również na tyle uniwersalny, że można go dostosować do różnych okazji i preferencji smakowych. Łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków, co czyni go idealnym zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Smacznego!