Kto nie kocha Nutelli? Ten aksamitny krem czekoladowy zdobył serca milionów na całym świecie. Ale co, jeśli powiem, że można stworzyć podobnie pyszny i uzależniający krem w domowym zaciszu, wykorzystując sezonowe śliwki? Domowa nutella ze śliwek to zdrowsza alternatywa dla sklepowego produktu i doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców w sezonie. Ten kremowy, słodko-czekoladowy smak z nutą śliwkowego aromatu zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Przygotowanie jest prostsze niż myślisz, a efekt końcowy – absolutnie uzależniający!
Składniki na domową nutellę ze śliwek
Przygotowanie domowej wersji popularnego kremu czekoladowego wymaga kilku prostych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Podstawą jest dobrej jakości śliwka – im dojrzalsza, tym intensywniejszy będzie smak końcowego produktu.
- 1 kg dojrzałych śliwek (najlepiej węgierek)
- 200 g cukru (można zastąpić miodem lub innym słodzikiem)
- 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g orzechów laskowych (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Przygotowanie nutelli śliwkowej krok po kroku
Proces przygotowania domowej nutelli ze śliwek jest dość prosty, ale wymaga cierpliwości. Kluczem do sukcesu jest powolne gotowanie śliwek, które pozwoli wydobyć ich naturalny, słodki smak i uzyskać idealną konsystencję.
- Przygotowanie śliwek – Umyj owoce, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli używasz orzechów laskowych, upraż je na suchej patelni i usuń skórki.
- Gotowanie śliwek – Umieść pokrojone śliwki w garnku o grubym dnie, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż owoce się rozpadną i masa zgęstnieje. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
- Dodanie czekolady – Gdy śliwki są już miękkie i rozgotowane, dodaj połamaną na kawałki czekoladę oraz kakao. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
- Blendowanie – Zdejmij garnek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Jeśli używasz orzechów, dodaj je teraz. Całość zblenduj na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego lub kielichowego.
- Pasteryzacja – Gorącą masę przelej do wyparzonych słoiczków, zakręć i odwróć do góry dnem na 15 minut, aby zapewnić próżnię.
Wskazówki dla perfekcyjnej nutelli ze śliwek
„Sekret idealnej nutelli ze śliwek tkwi w dobrze dojrzałych owocach i cierpliwości podczas gotowania.”
- Wybieraj dojrzałe owoce – Im słodsze i bardziej dojrzałe śliwki, tym mniej cukru będziesz potrzebować.
- Eksperymentuj z dodatkami – Możesz dodać cynamon, kardamon czy nawet odrobinę chili dla bardziej wyrazistego smaku.
- Kontroluj konsystencję – Jeśli wolisz gładszą nutellę, blenduj dłużej. Dla bardziej rustykalnej wersji, zostaw niewielkie kawałki owoców.
- Prażone orzechy – Jeśli dodajesz orzechy laskowe, koniecznie je upraż – znacząco poprawia to ich smak i aromat.
- Przechowywanie – Prawidłowo zapasteryzowana nutella ze śliwek może być przechowywana do 6 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika trzymaj ją w lodówce do 2 tygodni.
Wartości odżywcze nutelli ze śliwek
Domowa nutella ze śliwek to nie tylko pyszny przysmak, ale również zdrowsza alternatywa dla sklepowych odpowiedników. Zawiera mniej cukru, jest wolna od konserwantów i sztucznych dodatków, a dodatkowo dostarcza cennych składników odżywczych pochodzących z naturalnych składników.
- Śliwki – bogate w błonnik, witaminy A, C i K oraz przeciwutleniacze, które wspierają odporność i zdrowie układu pokarmowego
- Gorzka czekolada – źródło magnezu, żelaza i przeciwutleniaczy, które pozytywnie wpływają na nastrój i układ krążenia
- Orzechy laskowe (jeśli dodane) – dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i witaminy E, wspierając zdrowie serca i skóry
W porównaniu do sklepowej Nutelli, domowa wersja ze śliwek zawiera znacznie mniej tłuszczu i cukru, przy jednoczesnym zachowaniu kremowej konsystencji i intensywnego smaku czekoladowego.
Sposoby podawania śliwkowej nutelli
Domowa nutella ze śliwek jest niezwykle wszechstronna i można ją wykorzystać na wiele kreatywnych sposobów:
- Jako klasyczny dodatek do pieczywa na śniadanie
- Do naleśników, gofrów lub placuszków
- Jako nadzienie do rogalików lub bułeczek
- Do dekoracji deserów, tortów i babeczek
- Jako dip do świeżych owoców
- Dodana do koktajli mlecznych lub owocowych
- Jako składnik domowych lodów
Dla miłośników eksperymentów kulinarnych: spróbuj dodać łyżkę nutelli śliwkowej do sosu do mięs typu barbecue – uzyskasz fascynujący, słodko-czekoladowy akcent, który świetnie komponuje się z pikantnym smakiem i podkreśla głębię mięsnych aromatów.
Warianty nutelli ze śliwek
Podstawowy przepis na nutellę ze śliwek można modyfikować wedle upodobań. Oto kilka inspirujących wariantów, które pozwolą ci dostosować przepis do własnych preferencji smakowych:
Nutella ze śliwek z orzechami
Dodaj 100g prażonych i zmielonych orzechów laskowych, aby uzyskać smak bliższy klasycznej Nutelli. Możesz również eksperymentować z innymi orzechami – migdały czy nerkowce również świetnie się sprawdzą, każdy z nich wprowadzi inny, niepowtarzalny charakter do twojego kremu.
Fit nutella ze śliwek
Zastąp cukier erytrytorem, ksylitolem lub stewią. Użyj czekolady z wysoką zawartością kakao (powyżej 85%) i pomiń orzechy, aby uzyskać wersję o niższej kaloryczności. Ta wersja będzie idealnym wyborem dla osób dbających o linię lub ograniczających spożycie cukru.
Nutella ze śliwek z dodatkiem przypraw
Wzbogać smak dodając przyprawy korzenne: cynamon, kardamon, goździki czy anyż. Taka wersja idealnie sprawdzi się jesienią i zimą, wprowadzając ciepłe, świąteczne nuty do twojego kremu czekoladowego.
Nutella ze śliwek suszonych
Jeśli nie masz dostępu do świeżych śliwek, możesz użyć suszonych. Namocz 500g suszonych śliwek w ciepłej wodzie przez kilka godzin, a następnie postępuj zgodnie z podstawowym przepisem, redukując ilość dodawanego cukru. Ta wersja będzie miała bardziej intensywny, karmelowy posmak.
Domowa nutella ze śliwek to nie tylko pyszny przysmak, ale również wyjątkowy pomysł na prezent prosto z serca. Zapakowana w ozdobne słoiczki z personalizowaną etykietą z pewnością ucieszy każdego łasucha. Spróbuj przygotować własną wersję tego kremowego przysmaku i przekonaj się, jak wspaniały może być efekt połączenia soczystych śliwek i aksamitnej czekolady!