Składniki na soczysty filet z kurczaka z suszonymi pomidorami

Wybór odpowiednich składników jest kluczowy dla uzyskania pełni smaku tego wyjątkowego dania. Warto postawić na produkty najwyższej jakości, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso i suszone pomidory, które są gwiazdami tego przepisu.

• 4 filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
• 100 g suszonych pomidorów w oleju
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g sera typu mozzarella lub feta (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (bazylia, tymianek lub natka pietruszki)

Opcjonalne dodatki:

• 100 g świeżego szpinaku (doskonale komponuje się z suszonymi pomidorami)
• 50 g parmezanu do posypania
• 1 mała cebula szalotka
• 50 ml białego wytrawnego wina

Przygotowanie aromatycznego filetu z kurczaka

Proces przygotowania tego dania jest prosty, ale wymaga odpowiedniego wyczucia czasu, aby mięso pozostało soczyste, a sos nabrał idealnej konsystencji. Kluczem do sukcesu jest zachowanie soczystości kurczaka i uzyskanie kremowego, intensywnego w smaku sosu. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis kolejnych kroków:

1. Przygotowanie mięsa: Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby miały równomierną grubość około 1,5 cm. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
2. Obsmażanie kurczaka: Na patelni rozgrzej łyżkę oleju z suszonych pomidorów i łyżkę masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, ułóż filety i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zatrzymać ciepło i soki.
3. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekany czosnek (około 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił). Jeśli używasz cebuli szalotki, dodaj ją teraz i smaż przez 2 minuty do zeszklenia.
4. Dodanie suszonych pomidorów: Pokrój suszone pomidory na mniejsze kawałki i dodaj do patelni. Smaż przez 1-2 minuty, aby uwolnić ich aromat i intensywny smak.
5. Opcjonalnie – dodanie szpinaku: Jeśli zdecydujesz się na wersję z dodatkiem szpinaku, dodaj go teraz do patelni i duś przez około 1 minutę, aż zwiędnie, ale zachowa soczysty, zielony kolor.
6. Przygotowanie kremowego sosu: Wlej śmietankę kremówkę (opcjonalnie możesz najpierw dodać białe wino i odparować alkohol przez 2 minuty). Dodaj suszone zioła, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji.
7. Połączenie składników: Włóż filety z kurczaka z powrotem na patelnię, oblej sosem i duś na małym ogniu przez 2-3 minuty. Jeśli używasz sera, posyp nim teraz kurczaka i przykryj patelnię pokrywką na 1-2 minuty, aby ser się rozpuścił i utworzył apetyczną warstwę.
8. Podanie: Serwuj gorące, posypane świeżymi, posiekanymi ziołami. Danie świetnie komponuje się z ryżem, makaronem tagliatelle lub pieczonym ziemniakiem oraz świeżą sałatką.

Wskazówki dla idealnego filetu z kurczaka z suszonymi pomidorami

• Wybór mięsa: Najlepsze będą świeże filety z piersi kurczaka. Unikaj mrożonego mięsa, które po rozmrożeniu może uwolnić zbyt dużo wody i sprawić, że danie będzie mniej soczyste i mniej wyraziste w smaku.
• Suszone pomidory: Warto wybierać pomidory suszone we Włoszech, które charakteryzują się intensywnym, głębokim smakiem i odpowiednią konsystencją. Olej, w którym są zanurzone, to prawdziwy skarb – wykorzystaj go do smażenia, aby wzbogacić smak całego dania.
• Temperatura smażenia: Filety smaż na średnio-wysokim ogniu, aby uzyskały apetyczną, złocistą skórkę, ale nie wysuszyły się w środku. Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że mięso będzie suche i twarde, a zbyt niska nie pozwoli na utworzenie się chrupiącej skórki.
• Alternatywne wersje: Możesz przygotować wariant zapiekany – po przygotowaniu sosu przełóż całość do naczynia żaroodpornego, posyp obficie serem i zapiekaj w 180°C przez 15 minut. Zyskasz chrupiącą, zapieczoną warstwę sera, która doskonale kontrastuje z kremowym sosem.
• Czas duszenia: Nie przedłużaj czasu duszenia filetu w sosie – zbyt długie gotowanie sprawi, że mięso stanie się twarde i gumowate. Dwa do trzech minut w sosie to optymalny czas, który pozwoli na połączenie smaków bez utraty soczystości mięsa.

Sekret idealnego filetu z kurczaka tkwi w jego soczystości. Aby mięso nie wyschło, warto przed smażeniem delikatnie naciąć je nożem i natrzeć oliwą z suszonych pomidorów. Taki zabieg sprawi, że kurczak będzie bardziej aromatyczny i soczysty, a oliwa wniknie głębiej w strukturę mięsa.

Wartości odżywcze filetu z kurczaka z suszonymi pomidorami

To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Jest bogate w wysokiej jakości białko i zdrowe tłuszcze, co czyni je nie tylko smacznym, ale i wartościowym posiłkiem. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (1 filet z sosem, bez dodatków):

• Kalorie: około 350-400 kcal
• Białko: 30-35 g (wysokiej jakości białko z mięsa drobiowego)
• Tłuszcze: 20-25 g (głównie z oleju z suszonych pomidorów i śmietanki)
• Węglowodany: 5-8 g
• Błonnik: 1-2 g
• Witaminy: A, E, K (z suszonych pomidorów), B6 i B12 (z kurczaka)
• Minerały: potas, żelazo, fosfor, selen

Danie jest bogate w białko, co sprawia, że jest sycące i wspomaga budowę mięśni. Suszone pomidory dostarczają likopenu – silnego przeciwutleniacza wspierającego zdrowie serca i ochronę przed wolnymi rodnikami. Jeśli dodasz szpinak, znacząco zwiększysz zawartość żelaza i kwasu foliowego w posiłku, co jest szczególnie korzystne dla osób z tendencją do anemii.

Propozycje podania i dodatków do filetu z kurczaka

Filet z kurczaka z suszonymi pomidorami to danie, które można serwować na wiele sposobów. Wybór odpowiedniego dodatku może całkowicie zmienić charakter posiłku – od lekkiej kolacji po sycący obiad. Oto kilka propozycji dodatków, które doskonale uzupełnią jego smak:

Klasyczne dodatki

• Ryż basmati lub jaśminowy – jego delikatny smak doskonale komponuje się z intensywnym sosem. Możesz wzbogacić ryż kilkoma ziarnami kardamonu lub liściem laurowym podczas gotowania, aby podkreślić jego aromat.
• Makaron tagliatelle – szeroki makaron doskonale zbiera kremowy sos, tworząc prawdziwie włoskie doznanie kulinarne. Dla lepszego efektu możesz wymieszać makaron z sosem przed podaniem.
• Gnocchi – włoskie kluski ziemniaczane stanowią oryginalny dodatek do tego dania, nadając mu autentyczny, śródziemnomorski charakter.
• Pieczone ziemniaki z rozmarynem – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku będą idealnym uzupełnieniem, szczególnie gdy zanurzysz je w kremowym sosie.

Lżejsze alternatywy

• Sałatka z rukoli z balsamicznym dresingiem – jej lekko orzechowy, pikantny smak przełamie kremowość sosu i doda świeżości całemu daniu.
• Grillowane warzywa – cukinia, bakłażan i papryka dodadzą daniu lekkości i koloru, a ich lekko karmelizowana powierzchnia wzbogaci paletę smaków.
• Puree z kalafiora – niskokaloryczna alternatywa dla ziemniaków, która doskonale komponuje się z kremowym sosem i zachowuje lekkość całego dania.

Niezależnie od wybranych dodatków, filet z kurczaka z suszonymi pomidorami to danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Jego przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich przy stole. To propozycja idealna zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję, która może stać się Twoim popisowym daniem w kuchni.