Składniki na kremową lasagne ze szpinakiem i beszamelem

Przygotowanie doskonałej lasagne wymaga odpowiednich składników. Poniżej przedstawiamy wszystko, co będzie potrzebne do stworzenia tego wyjątkowego dania dla 4-6 osób:

Do warstw makaronowych:

• 250-300 g płatów lasagne (najlepiej takich, które nie wymagają wcześniejszego gotowania)
• 500 g świeżego szpinaku (lub 400 g mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 200 g sera ricotta
• 150 g sera feta, pokruszonego (opcjonalnie)
• 100 g tartego parmezanu
• 200 g tartego sera mozzarella
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa (szczypta)

Do sosu beszamelowego:

• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej
• 750 ml mleka (najlepiej pełnotłustego)
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól i biały pieprz do smaku

Wskazówka: Aby wzmocnić smak lasagne, możesz dodać do szpinaku 150 g podsmażonych pieczarek lub 200 g podsmażonego kurczaka. Wersja z kurczakiem jest szczególnie sycąca i doskonale sprawdza się jako danie główne.

Przygotowanie idealnej lasagne szpinakowej krok po kroku

Lasagne to danie, które wymaga kilku etapów przygotowania, ale efekt końcowy z pewnością wynagradza włożony wysiłek. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję, jak stworzyć perfekcyjne lasagne ze szpinakiem i beszamelem:

Przygotowanie nadzienia szpinakowego:

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmięknie i się zeszkli.
2. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
3. Jeśli używasz świeżego szpinaku, dodaj go partiami na patelnię i mieszaj, aż zwiędnie (zajmie to około 2-3 minuty). W przypadku mrożonego szpinaku upewnij się, że jest dobrze odciśnięty z nadmiaru wody przed dodaniem go na patelnię.
4. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Wymieszaj dokładnie i smaż przez 2-3 minuty, aż nadmiar wody odparuje.
5. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do ostygnięcia na kilka minut.
6. Gdy szpinak nieco ostygnie, dodaj ser ricotta i połowę tartego parmezanu. Jeśli używasz fety, dodaj ją również na tym etapie. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać kremową konsystencję.

Przygotowanie sosu beszamelowego:

1. W średnim rondelku roztop masło na średnim ogniu.
2. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez około 2 minuty, aby utworzyć zasmażkę (roux). Uważaj, aby nie przypalić zasmażki – powinna mieć jasny, słomkowy kolor.
3. Powoli wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj sos, stale mieszając, przez około 5-7 minut, aż zgęstnieje i będzie miał konsystencję gęstej śmietany.
5. Dopraw solą, białym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Zdejmij z ognia.

Wskazówka szefa kuchni: Aby uniknąć utworzenia się „skórki” na powierzchni beszamelu podczas gdy zajmujesz się innymi elementami, połóż na powierzchni sosu kawałek folii spożywczej tak, aby dotykała bezpośrednio sosu.

Składanie lasagne:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
2. Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×30 cm lekko nasmaruj masłem lub spryskaj olejem.
3. Na dno naczynia wylej cienką warstwę sosu beszamelowego (około 3-4 łyżki) i rozprowadź równomiernie.
4. Ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne, przykrywając całe dno naczynia.
5. Na płaty nałóż 1/3 mieszanki szpinakowej, rozprowadzając ją równomiernie.
6. Polej 1/3 pozostałego sosu beszamelowego.
7. Posyp niewielką ilością tartej mozzarelli.
8. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy: płaty lasagne, mieszanka szpinakowa, sos beszamelowy, mozzarella.
9. Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę płatów lasagne, polej pozostałym sosem beszamelowym, posyp resztą mozzarelli i parmezanu, tworząc apetyczną, złocistą skorupkę.

Pieczenie lasagne:

1. Przykryj naczynie folią aluminiową, starając się, aby nie dotykała ona wierzchu lasagne.
2. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.
3. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż wierzch się zarumieni, a ser rozpuści i lekko przyrumieni.
4. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw lasagne na około 10-15 minut przed podaniem, aby nieco stężała i łatwiej było ją porcjować.

Sekret udanej lasagne: Odpoczynek po pieczeniu jest kluczowy! Daj lasagne czas na „ustabilizowanie się” – dzięki temu warstwy nie będą się rozpadać podczas krojenia, a smaki jeszcze bardziej się połączą.

Wartości odżywcze lasagne ze szpinakiem

Lasagne ze szpinakiem i beszamelem to nie tylko smaczne, ale również wartościowe danie. Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (przy założeniu, że danie podzielono na 6 porcji):

• Kalorie: około 450-500 kcal
• Białko: 25-30 g
• Węglowodany: 35-40 g
• Tłuszcze: 25-30 g
• Błonnik: 3-4 g
• Wapń: 400-450 mg (40% dziennego zapotrzebowania)
• Żelazo: 3-4 mg (20% dziennego zapotrzebowania)
• Witamina A: 4000-5000 IU (80% dziennego zapotrzebowania)

Szpinak jest bogatym źródłem żelaza, witamin A, C i K oraz kwasu foliowego. Sery dostarczają wapnia i białka, a makaron zapewnia energię w postaci węglowodanów. Dzięki temu lasagne szpinakowa stanowi zbilansowany posiłek, który dostarcza wielu cennych składników odżywczych.

Porady dla idealnej lazanii szpinakowej

Aby Twoja lasagne ze szpinakiem i beszamelem była naprawdę wyjątkowa, warto pamiętać o kilku dodatkowych wskazówkach:

• Wybór szpinaku: Świeży szpinak ma delikatniejszy smak, ale wymaga większej ilości, gdyż znacznie zmniejsza swoją objętość podczas gotowania. Mrożony szpinak jest wygodniejszy w użyciu, ale pamiętaj, aby dokładnie go odcisnąć z nadmiaru wody.
• Płaty lasagne: Jeśli używasz płatów wymagających wcześniejszego gotowania, gotuj je o 1-2 minuty krócej niż zaleca producent – dokończą gotowanie w piekarniku.
• Konsystencja beszamelu: Idealny beszamel powinien mieć konsystencję gęstej śmietany – nie za rzadki (wtedy lasagne będzie zbyt wodnista) i nie za gęsty (wtedy może być sucha).
• Alternatywne dodatki: Lasagne świetnie komponuje się z dodatkiem podsmażonych pieczarek, kurczaka lub nawet orzechów pinii dla dodatkowej tekstury.
• Przechowywanie: Lasagne można przechowywać w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić (porcjami) na okres do 3 miesięcy.
• Odgrzewanie: Najlepiej odgrzewać w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut (jeśli z lodówki) lub w mikrofalówce przez 2-3 minuty na porcję.

Warianty lasagne ze szpinakiem

Podstawowy przepis na lasagne ze szpinakiem i beszamelem można łatwo modyfikować. Oto kilka inspirujących wariantów:

Lasagne ze szpinakiem i fetą

W tej wersji zwiększ ilość sera feta do 250 g i dodaj 2 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w paski. Feta nada daniu charakterystyczny, słonawy smak, który doskonale komponuje się ze szpinakiem, a suszone pomidory wprowadzą nutę słodko-kwaśnej głębi.

Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem

Dodaj 300 g podsmażonego, drobno pokrojonego kurczaka do mieszanki szpinakowej. Ta wersja jest bardziej sycąca i bogatsza w białko, idealna jako samodzielne danie główne. Możesz również doprawić kurczaka ziołami prowansalskimi lub tymiankiem dla dodatkowego aromatu.

Lasagne szpinakowa z orzechami

Wzbogać nadzienie szpinakowe o 50 g prażonych orzechów pinii lub posiekanych orzechów włoskich. Dodadzą one przyjemnej chrupkości i orzechowego aromatu, który świetnie uzupełnia kremowość beszamelu i delikatność szpinaku.

Wegańska lasagne szpinakowa

Zastąp nabiał alternatywami roślinnymi: zamiast ricotty użyj tofu zmiksowanego z odrobiną soku z cytryny, a mozzarellę i parmezan zastąp wegańskimi odpowiednikami. Beszamel przygotuj na bazie mleka roślinnego i margaryny. Dodatek płatków drożdżowych nada daniu serowy posmak, który często brakuje w wegańskich wersjach.

Ciekawostka: Nazwa „lasagne” odnosi się właściwie do płatów makaronu używanych w tym daniu. Pochodzi od greckiego słowa „lasanon”, które oznaczało naczynie do gotowania. Włosi zaadaptowali tę nazwę dla szerokiego, płaskiego makaronu, który stał się podstawą tego kultowego dania.

Lasagne ze szpinakiem i beszamelem to danie, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich i gości. Choć przygotowanie wymaga nieco czasu i uwagi, satysfakcja z serwowania własnoręcznie przygotowanej, warstwowej kompozycji smaków jest nieporównywalna. Każdy kęs oferuje harmonijne połączenie kremowego beszamelu, aromatycznego szpinaku i rozpływających się serów. Smacznego!