Szukasz pomysłu na szybki i pyszny obiad, który zadowoli całą rodzinę? Makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem to klasyka, która nigdy nie zawodzi! Ten przepis łączy w sobie delikatne mięso z kurczaka, aromatyczny sos pomidorowy i al dente ugotowany makaron. To idealne danie, gdy masz mało czasu, a chcesz przygotować coś naprawdę smacznego. Prosty w wykonaniu, ale bogaty w smaku obiad, który z pewnością trafi w gusta nawet najbardziej wymagających domowników.
Składniki na makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym
Poniżej znajdziesz listę składników potrzebnych do przygotowania tego pysznego dania. Wszystkie produkty są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym, co czyni ten przepis jeszcze bardziej przystępnym. Podane proporcje wystarczą na przygotowanie 4 porcji.
Składniki główne:
- 400 g makaronu (najlepiej penne, fusilli lub tagliatelle)
- 500 g filetu z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula (średniej wielkości)
- 2-3 ząbki czosnku
- 400 g passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
- 100 g tartego parmezanu lub grana padano (oraz dodatkowo do posypania)
Przyprawy i dodatki:
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach (opcjonalnie dla ostrzejszego smaku)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji
- 1 łyżeczka cukru (do zbalansowania kwasowości pomidorów)
Przygotowanie makaronu z sosem pomidorowym i kurczakiem
Przygotowanie tego dania jest bardzo proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Cały proces zajmuje około 30 minut, co czyni ten przepis idealnym na szybki obiad w ciągu tygodnia.
Krok 1: Przygotowanie składników
- Filet z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o wymiarach około 2 cm.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- Jeśli używasz pomidorów z puszki, rozdrobnij je widelcem lub zblenduj na gładką konsystencję.
Krok 2: Gotowanie makaronu
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut, aż będzie al dente.
- Przed odcedzeniem zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
- Odcedź makaron, ale nie płucz go zimną wodą – skrobia na powierzchni pomoże sosowi lepiej przylgnąć.
Krok 3: Przygotowanie kurczaka i sosu pomidorowego
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż mięso będzie złociste z zewnątrz i w pełni upieczone w środku.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie i się zeszkli.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby się nie przypalił.
- Wlej passatę pomidorową lub zblendowane pomidory z puszki oraz dodaj koncentrat pomidorowy.
- Dolej bulion drobiowy, dodaj suszone zioła, sól, pieprz i opcjonalnie płatki chili.
- Dodaj łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- Zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
- Jeśli używasz śmietanki, dodaj ją teraz i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, mieszając.
- Na koniec dodaj starty parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos nabierze kremowej konsystencji.
Krok 4: Łączenie składników i podawanie
- Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby makaron dokładnie pokrył się sosem.
- Podawaj na ciepło, posypane dodatkową porcją tartego parmezanu i udekorowane świeżymi listkami bazylii.
Wskazówka szefa kuchni: Aby makaron miał idealną konsystencję, zawsze gotuj go o minutę krócej niż podano na opakowaniu, a następnie dokończ gotowanie w sosie. Dzięki temu makaron wchłonie aromaty sosu i będzie miał idealną teksturę.
Warianty makaronu z sosem pomidorowym
Ten przepis jest bardzo uniwersalny i można go modyfikować według własnych upodobań. Oto kilka pomysłów na alternatywne wersje:
Makaron z sosem pomidorowym i warzywami
Dla wersji bogatszej w warzywa, dodaj do sosu pokrojoną cukinię, paprykę lub bakłażana razem z cebulą. Możesz też wzbogacić danie o garść szpinaku lub rukoli dodaną na sam koniec gotowania – nie tylko podniesiesz wartość odżywczą potrawy, ale też nadasz jej świeżego, wyrazistego akcentu.
Makaron z sosem pomidorowym i mozzarellą
Zamiast parmezanu, użyj świeżej mozzarelli pokrojonej w kostkę. Dodaj ją na sam koniec, gdy makaron jest już wymieszany z sosem. Ciepło dania sprawi, że ser delikatnie się rozpuści, tworząc pyszne, ciągnące się nitki – prawdziwa uczta dla miłośników serowych smaków!
Makaron z sosem pomidorowo-serowym
Dla bardziej kremowej wersji, zwiększ ilość śmietanki i dodaj mieszankę serów: parmezan, gorgonzolę i mascarpone. Taki sos będzie bardziej wyrazisty i bogaty w smaku, idealny na specjalne okazje lub gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki odżywcze w makaronie z sosem pomidorowym i kurczakiem
Ten przepis to nie tylko smaczny obiad, ale również zbalansowany posiłek dostarczający wielu cennych składników odżywczych. Oto co znajdziesz w jednej porcji:
- Białko: Dzięki kurczakowi i serowi, danie dostarcza pełnowartościowego białka niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.
- Węglowodany złożone: Makaron zapewnia energię na długi czas, szczególnie jeśli wybierzesz wersję pełnoziarnistą.
- Likopen: Zawarty w pomidorach likopen to silny przeciwutleniacz, który może zmniejszać ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów.
- Witamina C: Pomidory są dobrym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy.
- Wapń: Dzięki dodatkowi sera parmezan, danie dostarcza wapnia niezbędnego dla zdrowych kości i zębów.
- Zdrowe tłuszcze: Oliwa z oliwek zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe korzystne dla zdrowia serca.
Jedna porcja makaronu z sosem pomidorowym i kurczakiem (około 250g) zawiera około:
- Kalorie: 550-600 kcal
- Białko: 35g
- Węglowodany: 60g
- Tłuszcze: 20g
Wskazówki dla idealnego makaronu z sosem pomidorowym
Aby Twój makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem był jeszcze smaczniejszy, warto skorzystać z kilku profesjonalnych porad:
- Wybierz odpowiedni makaron: Do gęstych sosów pomidorowych najlepiej sprawdzają się makarony z wyżłobieniami lub rurkami, które zatrzymują sos, np. penne, fusilli czy rigatoni.
- Jakość pomidorów ma znaczenie: Jeśli masz dostęp do dobrej jakości passaty lub pomidorów z puszki San Marzano, zdecydowanie warto ich użyć. Nadadzą sosowi głębszy, bardziej autentyczny smak.
- Nie spiesz się z sosem: Im dłużej sos pomidorowy się gotuje, tym lepszy ma smak. Jeśli masz czas, możesz gotować go nawet przez 30-40 minut na bardzo małym ogniu.
- Sól do wody z makaronem: Woda do gotowania makaronu powinna być słona „jak morze”. To jedyna szansa, aby doprawić makaron od wewnątrz.
- Zachowaj wodę z gotowania: Skrobiowa woda z gotowania makaronu to sekretny składnik, który pomoże połączyć sos z makaronem i nada mu jedwabistą konsystencję.
- Dokończ gotowanie w sosie: Dodaj makaron do sosu na minutę przed końcem czasu gotowania i dokończ proces na patelni. Makaron wchłonie aromaty i lepiej połączy się z sosem.
Ciekawostka: W tradycyjnej kuchni włoskiej nigdy nie łączy się kurczaka z makaronem, ale ta fusion wersja zyskała ogromną popularność na całym świecie dzięki doskonałemu połączeniu smaków i wartości odżywczych.
Jak przechowywać makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem?
Prawidłowe przechowywanie pozwoli Ci cieszyć się smakiem dania nawet przez kilka dni. Jeśli przygotowałeś większą ilość lub zostały Ci resztki, możesz je z powodzeniem przechować:
- W lodówce: Przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj do 3 dni.
- W zamrażarce: Możesz zamrozić porcje w osobnych pojemnikach i przechowywać do 3 miesięcy.
Aby odgrzać, najlepiej dodać odrobinę wody lub bulionu i podgrzać na patelni, mieszając, aż danie będzie równomiernie ciepłe. Możesz też użyć mikrofalówki, pamiętając o przykryciu naczynia, aby zapobiec wysuszeniu.
Makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem to uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi. Jego przygotowanie jest proste, a kombinacja soczystego kurczaka, aromatycznego sosu i idealnie ugotowanego makaronu tworzy harmonijną kompozycję smaków. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak niewiele trzeba, by stworzyć prawdziwie włoski klimat we własnej kuchni!